每当二十四节气到来的时候，大伙儿就会吃对于那个节气的传统食物，立即到2023年惊蛰节气，下面大伙儿就和腾阅网小编一起了解一下惊蛰吃什么风俗食物，惊蛰吃什么食物养生。

惊蛰吃什么风俗食物

1.梨子

惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨非常适合在那个季节食用。

2.蛋

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的讲法，据讲是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，惟独以蛋喂食，饱食后它就可不能伤人了。而通过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，此时变成了喂给人们自己啦。

每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。

3.炒豆

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

黄豆确实是价廉物美，关于女的来讲，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的事情。

4.玉米

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大伙儿就来祝贺他为消灭害虫立了功。事实上“虫”算是玉米，是取其象征意义。

玉米是不少人特别喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素非常高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，关于减肥特别有利。

5.芋头

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆（代表消灭多种虫害）。

中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，并且能增进食欲，帮助消化。

6.醪酒

春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地点在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除躯体积存的寒气。

醪酒的制作办法简便而有独特的技巧，须得有匠人专酿，并非人人都会。它的做法：先将糯米用水淘进杂质，再浸泡温水中约十二小时，搭出上笼蒸熟，倒在未使用过的油脂肉类的净案板上，凉冷，用蒸了米的蒸锅水撒在米上，使米的适量的甜酒曲，装入瓷盆，放在约摄氏50度的热炕上，用干净棉褥盖严，过一昼夜半，揭开被褥，就能够闻到浓郁的酒香气味，讲明醪酒差不多酿成，连盆放到冷凉处，准备食用。

7.煎饼

在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地点食品。有人认为，食用煎饼需要较长时刻的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。

惊蛰吃什么食物养生

1、锅巴

这个地方指的锅巴不是市面上卖的那种各种口味的锅巴，而是你蒸米饭后，在锅底留的那一层，在惊蛰的时候，吃锅巴，不仅明目，而且养胃，滋养的功效是十分强大的。

2、补物

惊蛰的时候，正是春季旺的时候，万物复发，所以，人也要在那个时节选择进补，于是吃一些进补物是必须的，例如，枸杞，虫草等，多食一些热性补食物较好。

3、糯米

关于惊蛰时节，因为春困秋乏的事情，许多人会在那个时候，为了对抗春困而外出，于是吃糯米是用来抗饿的最好食物。但假如你宁可选择睡而不运动的话，则不建议吃。

4、甘蔗

春天的时候，正是一冬过后，吃甘蔗的好时节。因为润肺的并且，也能对抗春天的干燥和风沙天气。但吃甘蔗，注意一下公众卫生。

5、韭菜

韭菜是发阳之物，而在惊蛰，也算是春之始的时候，吃韭菜是大补之物，尽管是小小的蔬菜，可是功效却是十分强大的，尤其建议有性功能障碍的男性吃，效果更好。

6、山药

山药在那个季节里，可能不是最好的，多也是冷冻库里的，但依然建议你吃山药，最好是清炒的山药，关于补阳有着极好的作用，尤其是男性，吃火锅时能够选择山药。

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