淄博烧烤爆火网络后，有许多游客会专门叫上三两好友去到淄博，品尝淄博烧烤的美味，但随着时刻的迁移，据最新消息报道称降温后淄博烧烤行业现状大概有所不同，这是如何回事呢？淄博烧烤什么原因出名呢？和腾阅网小编一起来详细了解一下吧！

降温后淄博烧烤行业现状

今年“五一”，在山东淄博水晶街，淄博烧烤的网红打卡地，徐彬开张了第二家烧烤店。当时淄博烧烤火爆全国。只是最近，他把这家店铺的二楼转让了。

“当时五一这波就是赶上了，4月份就盘了店，一年一签。原来最忙的时候，每晚营收4万多，都是就不停歇。利润保证20%-25%也没咨询题。现在盈利也还能够，跟5月份比差一些。要紧是天热，别处坐不住，晚上就好一些。”徐彬表示，现在转让的二楼共600平米，以目前的客流量都是坐半边就够了。

淄博水晶街上的烧烤店，由于天气炎热，均转为室内运营。从翻台率看，徐彬的烧烤店目前二楼基本是2翻，一楼则有3-4翻。而在烧烤热的顶峰时，整家店每晚平均有4翻。徐彬讲，“上下两层各40桌，当时转化下来应该170-180桌。现在正常来讲有120来桌。”徐彬讲，之前淄博没有火起来时，本地的烧烤店在10-12月份都是算是在保本。“过了国庆节以后，由于天冷外边坐不住人了，那就上里边改成火锅、全羊、大锅炖，大伙儿都喜欢吃热乎乎的东西。”

只是，如此的回报还是在预期之内，徐彬讲，他计划长期做了，收回成本后接着做。

一位淄博餐饮业人士对澎湃新闻表示，“事实上店家一个夏天干烧烤依然挣钱的，尽管不贵，但薄利多销。北方人饭量较大，店主夏天可能就挣够了钱，然后秋冬两季就出去旅游，等到来年春夏再继续干。”

中国社会科学院财经战略研究院研究员魏翔向澎湃新闻表示，从宏观角度上来看，淄博并没有“凉”了，或者讲失败了。从都市进展角度来看，淄博创新了中小都市优化营商环境的一种方式。

烧烤出圈给淄博留下了什么

烧烤热度的降温，是从一个追星猎奇事件恢复到它本身业态的过程，也意味着其接待量会回落到一种常态。

“烧烤本身也是一个节日化和营销化的活动，营销化活动完了以后如何接替？最差的是每年办一个烧烤节。然而我认为不应该局限在烧烤上，而应该利用淄博现在差不多出来的流量甚至一些很有名的烧烤店，经过它们来促进淄博原产地经济的进展。”魏翔讲道。

一个区域的持久热度，靠单一美食带来的热度往往是不够的。淄博烧烤可能不如高峰时火爆了，但淄博IP仍然存在。

现在的淄博，正试图呈现出一种多点开花的状态。有人去吃博山菜，去八大局打卡，在民俗街画扇面、把中医，也有去海岱楼的，客流被分散到了5区3县。

淄博八大局书画一条街，邀请各地的书画大师们到街头画扇面、写书法。魏翔表示，淄博没有必要打造成一个旅游都市，但能够转变为一个人文都市，这是每座都市吸引人才的关键所在。“淄博现在面临着一个特别好的窗口期，而不是一个利空的阶段。”魏翔表示，在重新定位人文、文化的时候，淄博能够借助自有的比较优势，运用深远的齐文化和儒家文化，来布置一些全新的产业。尽管目前淄博在接待设施上会有一些瓶颈，但惟独将人文和经济产业定位好以后，其接待设施的独特性才能体现出来。

在本地人眼里，淄博算是火在了人情味上。就像是一个很内向的小孩，忽然被老师给表扬了一下，就恨不得把什么东西都往外掏。

“反思一下，事实上我们民风真的不错，不过长期在这个地方差不多不觉得它很特殊。”张帅讲，“或许这种热度打破了小部分人的日子平衡，但当我看到满大街的外地牌照，乌泱乌泱的外地人，作为一个淄博人确实很自豪。全国人都在拿着放大镜看我们，大多数淄博人都感觉到这种氛围，而且在自豪感的加持下，我们又进一步提升了自己的素养。”

从宏观角度上来看，魏翔表示，淄博并没有“凉”了，或者讲失败了。因为从都市进展角度来看，淄博创新了中小都市，尤其是资源型都市怎么优化营商环境的一种方式。

并且，经过如此的一件餐饮事件，淄博市政府还探究了一种全新的都市管理模式。这种从阡陌管理到全息管理的探究，目前取得了时期性的成功，也仍在延续。

淄博烧烤什么原因出名

1.独特的口味和调料：淄博烧烤采用了许多独特的调料和特制的香料，让烧烤味道更加浓郁，口感更加美妙。比如去骨肉串配上特制的秘制酱汁，清脆的猪蹄筋配上特制的辣椒酱，等。

2.丰富的品种和多样的烧烤方式：淄博烧烤不仅烤串，而且还有鸡翅、小鸡翅、土豆、南瓜、羊肉串、烤鱼、烤面筋等等，涵盖了肉类，蔬菜和其他类型，每一种食材的烧烤方式也是不同的，丰富多样。

3.价格亲民：淄博烧烤是众多消费者挚爱的缘故之一，因为其价格特别亲民。关于大多数人而言，一块肉串和一杯啤酒足以让他们感到一定的满足。

4.地域文化背景：淄博烧烤诞生于山东省淄博市那个文化名城，有着淄博独特的地域文化，被视为淄博的一张名片。不仅仅是当地人，更是外地游客、名人驻足品味、拍照打卡的热门景点之一。

5.安全卫生保障：淄博烧烤在味道美味的并且，也保障了消费者的健康和安全。采用新鲜的食材，严格操纵食品安全标准，规范化治理，确保食品的卫生质量和安全。

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