12月23日，由腾讯视频出品，稻来传媒制作的陈晓卿风味探究之旅纪录片《我的美食向导》迎来首播。节目中陈晓卿导演从摄影机背后走到镜头前，用自己的视角寻访美食，并探讨食物背后的故事。在《我的美食向导》中，他先后前往长沙、潮汕、喀什、温州、云之南、山西、杭嘉湖、齐鲁这八个不同的地区，与不同的向导一起踏上风味探究之旅。

陈晓卿风味探究之旅首站长沙，以美食相遇都市人文

《我的美食向导》是陈晓卿团队继风味系列纪录片后创作的全新作品，这一次将带领观众探寻美食背后的人与文化，借食物本身的玄妙展示千姿百态的地域特色，首期中，陈晓卿长沙的风味探究之旅从周边都市株洲拉开序幕。提及湖南风味绕不开的一个字那算是辣，湖南人对辣的运用已然是出神入化。陈晓卿心心念念的招牌辣椒炒肉，便来自当地的一位美食向导——厨师好友小马。片中将不同熟度的辣椒进行混合，快刀斩成颗粒，搭配一年生长的原种猪，佐以一勺清水让辣椒与肉神奇合味，最终一碗汤汁浓白口味清香的辣椒小炒肉烹饪完成。大快朵颐之余，陈晓卿也对不同年份剁辣椒的风味颇有感悟，发酵一年剁椒，就像一个年轻小伙，血气方刚，粗声大气，算是很外向。三年陈的剁椒更成熟稳健，尤其是它的后味非常绵长。

随着对辣更为深入的认识，陈晓卿的风味探究之旅也从株洲来到了目的地长沙。在这个地方，陈晓卿体验了老长沙的早茶文化，更从中了解了长沙嗦粉的历史演变，在食物中看到了长沙厚重的过往。节目组还特地邀请到近代史作家谭伯牛与《中国食辣史》作者曹雨，一同就品尝组庵菜开启了隐藏在食物背后，对于近代湘军崛起的故事探寻。长沙之旅的最后，陈晓卿和曹雨来到都市的中心，与活力热闹的现代城市奔赴相遇。长沙一定做对了什么，站立在热闹的街头回望这座都市，陈晓卿以美食探寻者的观察视角，和向导一同寻觅美食，带领观众由远及近的认识到食物背后承载历史底蕴和人文风情。

看片会现场主创轮番交流，向导是连接人与美食的媒介

在12月20日举行的《我的美食向导》首场北京媒体与豆瓣用户超前看片会上，《我的美食向导》总导演陈晓卿、节目监制、腾讯在线视频节目内容制作部黑曜石工作室负责人朱乐贤、制片人李洁、执行总导演胡志堂、张学娇，作为节目主创团队来到看片会现场，与大伙儿一同分享了节目的创作理念以及拍摄制作的心路历程。

在咨询及怎么看待美食与人文之间的关系话题时，总导演陈晓卿表示，美食本身算是人文。所有的食物，它会带我们去更好地了解那个世界、更好地了解我们今天什么原因会如此。此前风味系列已大获成功，而此次《我的美食向导》作为全新的美食IP出发，背后自有一番考量，监制朱乐贤对此表示，我们的团队想要不断的创新，想要在题材叙事上有新的拓宽和新的形式变化。尽管在那个片子还是给陈老师定位是纪录片导演，但我们这次把他的创作者身份推到了前面，他要记忆反复的过程或者复杂的过程，这是不是成功有待大伙儿来验证。然而我们想要不断的创新，这是我们一次新的探究。谈及怎么理解《我的美食向导》中的向导二字，制片人李洁给出解答，《我的美食向导》中向导的身份特别多，他们事实上是连接人和人、人和美食之间的媒介。我们的向导有人类学家视角，也有日子在当地的文化人、出租车司机，甚至能够是市集上偶遇的小朋友。经过不同的视角，让我们看到美食背后更多的世界上有趣的情况。执行总导演胡志堂、张学娇也在现场分享了创作理念，我觉得我们最要做的是让它好看，大伙儿喜欢看，然后在这之外经过吃可以让大伙儿感觉到这里是如何形成的，这些人是如何日子的。

作为陈晓卿团队的全新作品，《我的美食向导》在保留团队风格并且，坚持锐意创新，将美食与文化、旅行进行组合，实现精神的食粮和物质的食粮双线并行的创作思路。下一站，《我的美食向导》将前往潮汕，届时陈晓卿的风味探究之旅又会吃到哪些食物？遇到怎么样的人文故事？12月23日起，每周六晚，请接着锁定腾讯视频，看陈晓卿的美食寻味之旅。

来源:中国娱乐网