哈尔滨冻梨碰到南方游客变精巧
冻梨，又叫冻秋梨，是将一般白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨普通是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，据悉哈尔滨冻梨碰到南方游客变精巧了，这是不是确实呢？和腾阅网小编一起来看看吧。
哈尔滨冻梨碰到南方游客变精巧了
据最新报道，12月27日，黑龙江哈尔滨，为迎接南方朋友冻梨摆盘上桌。冻梨也没想到能有这么精巧的一天。
网友评论：
冻梨的正确吃法应该是咬一口，然后吸溜
没灵魂的冻梨！冻梨如何能不吸汁呢
黑黑的冻梨是咋冻成的？
进入十一月之后，东北整体气温就会下降到零度甚至更低，使其成为了一个天然的“冰箱”。其中也孕育出了“冰雪饮食”文化，最有名的当属冻梨。看着通体黝黑的果子，相信大伙儿不免不明白：黑色的梨是不是坏掉了？到底是如何做到的呢？
早在一千多年往常，辽代的契丹人就有吃冻梨的适应。当时的契丹人在秋天收获果实之后，将其放在室外，表面压上积雪。需要的时候再拿出来化冻食用。
不同地区气温并不彻底相同，所以制作办法也略有差异。以黑龙江省为例，普通是选用九月末到十月初成熟的晚熟梨品种，采摘之后装入纸箱或塑料筐中，储存于背阴的凉棚或通风良好的室内；也有直截了当在地面铺塑料布然后直截了当置于其上，或者成堆贮藏。等到进入冬季气温下降，自然冷冻。
在冷冻过程中，梨的香气成分、糖组分、有机酸组分、质地等特征都会发生变化。相关研究显示，通过冻藏后，冻梨的香气变淡，单糖、单酸组分含量有变化，但总糖含量无显著性差异，总酸含量呈下降趋势。冻梨的硬度也会大幅度减小，果肉变成浆。能够咀嚼，也能够咬开一个口吸着吃，对老年人也比较友好。
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