蒜泥血肠，用血肠单独做成菜肴，做法特别简单，血肠醇香四溢，口感独特，鲜嫩爽口，香而不腻，蒜香味浓，据悉蒜泥血肠被网友做成精巧下午茶，详细事情是如何样的呢？和腾阅网小编一起来详细了解一下吧。

蒜泥血肠被网友做成精巧下午茶

1月15日消息，近日，一位哈尔滨女孩将东北特色菜蒜泥血肠、皮冻等菜品精巧摆盘，打造出别具一格的“精巧下午茶”，引发网友的广泛关注和热议。

制作者李女士表示，她希望经过更加细致的制作，将常见的东北家常食物呈现给游客，展示哈尔滨细腻优雅的一面。

蒜泥血肠作为东北特色美食的代表，深受人们喜爱。将血肠切片蒸制后，蘸上蒜泥食用，血肠醇香四溢，口感鲜嫩爽口，香而不腻，蒜香味浓。这道菜的创意摆盘，让人们看到了东北菜的独特魅力。

网友们纷纷表示，东北的冬天吸引了无数游客前来体验冰雪旅游。除了欣赏冰雕、看冰灯和感觉东北的风情文化，品尝东北菜也是让游客留下无尽回忆的重要环节。这些美食是东北的经典代表，让人回味无穷。

这起“东北特色菜变精巧下午茶”的事件不仅展示了哈尔滨女孩的创新精神，也让更多人了解和欣赏到了东北菜的独特魅力。关于游客来讲，品尝这些美食是旅行中不可或缺的一部分，也为他们的回忆增添了更多的色彩。

东北血肠的做法

1洗肠:明肠或小肠用小苏打搓一下，加白醋。使劲搓，用清水漂洗干净。然后再用清水灌入明肠试验一下有没有漏水的地点。

2兑血：猪血会有少量的凝结，需要搅拌一下，用密漏过来一下。葱姜切细末。加盐普通一斤原料加3-5克的盐。十三香，用煮肉的汤冲开。放入搅好的蛋清（也能够放全蛋）搅拌均匀，倒入猪血中再次搅拌均匀，要是肉汤油脂比较少，能够放点色拉油100克（材料油最好）要是煮肉多汤比较肥就不用放油了。血兑好以后能够先用小碗蒸一点看看凝固的程度和味道要是比较合适就能够灌制了要是感受太软就加鸡蛋硬就加点水。或者直截了当用碗少盛点血，倒一下看血挂碗壁的粘稠度，这是要经验的，对初学者不太妥帖！

3灌制：简单一点算是用漏斗把血灌入肠内，灌的时候要注意的是系两头的线主要。灌的时候不要灌的太满。

4煮制:冷水量大一点下锅，水接近沸腾的时候用牙签扎一下，看看不出血了基本就好了还能够减少一点肠壁的压力，避免爆裂。水开了就小火保持微开煮5-6分钟，时刻长了会老。

5切:切刚刚煮好的血肠一定刀要快，另外方向和我们平时切菜是相反的，要用手轻轻的捏着被切下部分的皮如此才可不能破。

来源：腾阅网