保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料经过聚合反应制成，相信大部分人都用过保鲜膜，据悉保鲜膜如此用有毒有害还致癌，具体是什么事情呢？下面来和小编详情了解一下吧！

保鲜膜如此用有毒有害还致癌

据科普中国，日常日子中，我们常用保鲜膜封装食物，要紧是覆盖食物容器的开口，从而减少空气中的氧气与食物的接触，延缓食物的氧化和腐败过程，保持食物的湿度和新鲜度。

但是，保鲜膜假如用得不对，便会对人体健康产生不少危害。例如，不是所有的保鲜膜都能够加热，有些保鲜膜加热可能会产生有毒有害物质，甚至会产生致癌物。那么，怎么区分保鲜膜是否能够加热？保鲜膜该如何选？今天一文讲清晰。

保鲜膜的种类有哪些？

保鲜膜看似基本上软软的、透明的，但它们的材质却是不一样的，通常由以下几种塑料材料制成：聚乙烯(PE)：这是最常用的保鲜膜材料之一，因其安全性和低成本而广泛应用。聚乙烯保鲜膜透气性较好，但其热稳定性和抗拉伸性相对较弱。聚氯乙烯(PVC)：早期的保鲜膜多使用PVC材料，这种材料的保鲜膜透明度高，延展性好，但由于其中可能含有的塑化剂，其安全性受到关注，非常是在高温下或接触油脂性食物时。

家庭常用封装食物的保鲜膜聚偏二氯乙烯(PVDC)：这种材料的保鲜膜阻隔性能较好，但因成本较高和环境妨碍咨询题，使用相对较少。其他生物降解材料：随着环保意识的提高，一些保鲜膜开始采用生物基或生物降解材料，如聚乳酸（PLA）等。

怎么区分可加热/不可加热的保鲜膜？

在家中加热包裹保鲜膜的食物时，到底可不能够把保鲜膜放到里面去一起加热呢？能够参考以下分析：

（1）聚乙烯（PE）：这是市面上比较常见的保鲜膜，该材料制成的保鲜膜普通是能够用作微波炉加热的，但长时刻加热、温度超过110℃时，会浮现热熔现象，所以建议不要把该类保鲜膜包裹食物长时刻放在微波炉，用超高温度、长时刻加热。

（2）聚氯乙烯（PVC）：该材料制成的保鲜膜含有塑化剂，高温下可能会释放有害物质，不建议用于加热。

（3）聚偏二氯乙烯（PVDC）：这类材料的保鲜膜性能很好，能够耐受140℃～180℃的高温，能够用于加热，但建议不要放进高温烤箱加热。

另外，还能够查看标签或包装讲明。一些创造商通常会在保鲜膜的包装上标明是否能够用于加热。假如是在正规渠道购买的保鲜膜，包装上明确表示能够用于微波炉加热，那么这种保鲜膜通常也是安全的。

保鲜膜中含有致癌的增塑剂？

一提到保鲜膜，大伙儿可能就会想到致癌的“增塑剂”。含有DEHP增塑剂的PVC保鲜膜真的存在一定风险，但其余品类不用过于担忧。邻苯二甲酸酯（PAEs）是一类增塑剂化学物质的总称，在PEAs那个大伙儿族中，邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）是其中一种常用的化合物，它经常被用于生产聚氯乙烯（PVC）制品，比如医疗设备、玩具、包装材料等。DEHP在加热过程中，有可能会迁出，从而对人体健康产生威胁，例如可能会干扰人体的激素系统，造成内分泌紊乱，甚至导致人体浮现生育缺陷或其他繁殖损害等，但人体日常接触的DEHP浓度通常远低于可能导致这些健康咨询题的剂量。而且目前的研究显示，DEHA对动物的繁殖和发育的潜在妨碍也是有限的，这些研究多是在比日常日子中暴露量高得多的浓度下进行的，所以只要DEHP使用符合相关要求，合理使用也不用过度担忧，需要注意的算是大伙儿一定要去正规途径购买保鲜膜产品，不要因贪图小便宜而买到不合格的产品。另外，值得一提的是，为了解决DEHP的毒性咨询题，人们还开辟了多种替代品，如邻苯二甲酸二丁酯（DBP）和邻苯二甲酸丁苄酯（BBP）等，这些替代品尽管也存在一定安全隐患，但相对来讲会更安全一些。大伙儿假如很担心含DEHP的PVC保鲜膜的健康风险，那么也能够选择其他材质更安全的保鲜膜。

食物的油脂会溶解保鲜膜吗？

有人好奇有时保鲜膜外表渗了好多油，是因为食物的油脂把保鲜膜溶解了吗？事实上不然，保鲜膜属于高分子材料，是由一个一个乙烯分子聚合而成的，高分子聚合材料的分子之间都会有空隙，食物中的“油分子”就能够从这些空隙中经过了，从而产生渗油的现象，HDPE的保鲜膜分子空隙小就不容易渗油；LDPE空隙相对大就容易渗油。这也是你就算戴着手套吃小龙虾，也会弄得一手油的缘故。

戴着一次性手套吃小龙虾也会渗油（来源：作者AI生成）有些网友可能又会想，那什么原因低密度聚乙烯不渗水呢？低密度聚乙烯的保鲜膜疏水性强，液态水无法润湿分子间隙的孔壁，无法形成连续的液流，可不能让水以液体形式穿过的（水蒸气能够透过）。假如发现包装食物的保鲜膜差不多渗油了，食物还能接着吃吗？不思考温度妨碍的话，油只会从保鲜膜渗出，不能将其溶解，不必担心会吃掉“液态保鲜膜”的咨询题。

挑选和使用保鲜膜建议和注意事宜

（1）查看材料类型：聚乙烯（PE）：通常被认为是相对安全的选择，适合日常使用。聚氯乙烯（PVC）：可能含有塑化剂，建议避免用于食品包装。聚偏二氯乙烯（PVDC）：具有更好的阻隔性能，但成本较高，环境妨碍也需要思考。

（2）查阅产品标签：检查包装上是否有食品安全标志和是否标明可用于微波炉加热。

（3）透明度和粘性：良好的保鲜膜应具有良好的透明度和适当的粘性，以便轻松地粘贴在食品容器上。

（4）高温使用：遵循包装讲明，尤其是对于是否能够加热的指示。不要在高温下使用不适合加热的保鲜膜，如在微波炉中加热。

（5）避免直截了当接触高脂食物：某些类型的保鲜膜在接触高脂食物时会浮现“渗油”现象，并可能会释放化学物质。

（6）另外，目前常见的保鲜膜大多是PE材质，但并不是只要标有PE、高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）的保鲜膜就能用来包裹食品，一定要注意要有“食品专用”“食品安全许可”或“QS”的字样才能够盛装食品。常见的装垃圾的塑料袋也是PE材质的，可千万不要用来装食物！普通来讲，不可包装食品保鲜膜的往往其增塑剂是超标的，含有DEHP等有害物质。以上算是对于保鲜膜的相关知识了，在选择保鲜膜时，重要的是要注意材料的类型和安全性，避免选到含有有害化学物质的产品。在使用时，遵守安全指南，非常是对于加热的指示。并且，思考环保因素，选择可重复使用或可生物降解的替代品，能够减少环境妨碍。经过遵循这些要点，通常就能确保食品的安全性，并且减少对健康和环境的潜在危害。

来源：腾阅网